Shrimp and Bacon Linguine

Shrimp and Bacon Linguine

I recently got a copy of The Flavor Bible. I figured it would help me find new flavor combinations that I had not previously thought of. And boy was I right. My latest flavor combo, which for some strange reason I had yet to try, is shrimp and bacon. I’m not quite sure why I had never tried it before but man oh man is it delicious. Take this pasta for instance with shrimp, bacon and onions trust me when I tell you you won’t be able to get enough.

I don’t normally recommend things on this blog, but I really am a fan of this book. Its not new, its been out for a while but I just bought myself a copy. It’s not your typical cookbook as there are no recipes in it. Instead it has hundreds of ingredients and tells you what flavors go best with each ingredient. I’ve learned so much from it already and I’ve only had it a week or two. For this reason, I’m also going to give away a copy. All you have to do is leave a comment telling me your favorite flavor combination. Sweet, salty, sour. Whatever. I’m curious. My personal favorite: garlic and onions. I’ll pick a winner at random.

Now on to the recipe.

Serves 4 – 6

You will need:

• 1 pound dry linguine
• 8 slices bacon, diced
• 1 tablespoon olive oil
• 1/2 medium onion, diced
• 2 cloves garlic, minced
• 1/4 cup dry white wine
• 1 pound (51-60 count) prawns, peeled and deviened
• 1/4 cup chopped parsley
• kosher salt

1. Bring a large pot of water to a boil and cook pasta according to package directions.
2. Meanwhile cook bacon in a skillet over medium heat. Once browned, transfer to a paper towel lined plate. Reserve 1 tablespoon bacon drippings.
3. In the same pan you cooked the bacon in combine reserved bacon drippings and olive oil. Add onions and garlic. Cook 5 minutes or until softened. Pour in white wine, cook 1 minute. Add in prawns cook until opaque and cooked through, about 3 – 4 minutes.
4. By this time your pasta should be cooked. Add cooked pasta, bacon and chopped parsley to shrimp. Toss to combine. Season to taste with salt if needed.
5. Serve hot.

Spicy Prawn and Tomato Pasta

Garlic is a wonderful thing. Not only does it taste good, but it is also a natural antibiotic.  Throughout my childhood whenever I would feel like I was getting sick my mom would always make me eat tons of garlic. Some people may be skeptical, but I have to admit,  I spent very little time at the doctors office when I was a kid. Now as an adult, I cook with garlic on a regular basis and aside from a mild cold every once in awhile, Ryan and I don’t get sick that often. In light of recent headlines I figured it was time to give our immune systems a little boost so I decided to make this prawn pasta that is loaded with garlic. In addition to the garlic, there are flavors of shallots, basil, crushed red pepper, white wine, and tomatoes. What’s not to love?

Once again you may notice that there is quite a bit of spice in this recipe. With that said, if I was making this for my friend who doesn’t like spice at all, I wouldn’t have omitted the crushed red peppers completely because they do add a nice flavor. Instead,  I would’ve used about 1/8 teaspoon.

Serves 6

You will need:

• 2 tablespoons olive oil
• 1 shallot, minced
• 5-6 garlic cloves, minced
• 1/4 teaspoon dried basil
• 1 teaspoon crushed red pepper
• 1/4 cup dry white wine
• 1 (28 ounce) can crushed tomatoes
• pinch of granulated sugar
• kosher salt to taste
• 1 pound (51-60 count) prawns, peeled and deviened
• 1 pound dried linguine

1. Start heating your pasta water.
2. In a large skillet heat olive oil over medium heat. Cook shallots and garlic 3-5 minutes or until slightly softened.
3. Stir in basil and crushed red pepper. Cook 1 minute.
4. Stir in white wine to deglaze the pan. Cook 5 minutes. Stirring occasionally.
5. Add crushed tomatoes, pinch of sugar, and kosher salt to taste. Bring to a boil, reduce to low and let simmer while you cook your pasta.
6. Once your pasta water starts to boil. Cook according to package directions. Remove, strain.

Situs : http://www.lifesambrosia.com/2009/05/spicy-prawn-and-tomato-pasta-recipe.html

"Coto Makassar" Recipe

Bahan

• 300 gram jerohan sapi, rebus
• 300 gram daging sapi
• 5 cm kayu manis
• 2 liter air cucian beras yang terakhir
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 8 butir bawang merah, iris tipis

Haluskan

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ½ sdt merica butir
• 1 sdm ketumbar sangrai
• ½ sdt jintan
• 3 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 50 gram kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya.
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm tauco
• 1 sdm irisan gula merah

Pelengkap

• Buras/lontong secukupnya, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm bawang goreng
• 3 buah jeruk nipis, belah-belah
• Sambal tauco

Cara membuat

• 1. masukkan daging sapi, jerohan, kayu manis, dan garam ke dalam panci yang berisi air cucian beras. Masak sampai dagign setengah matang. Kecilkan apinya.
  2. tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus, serai, dan tauco. Tumis sampai harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan gula merah, masak sampai daging, jerohan empuk dan matang.
  3. angkat daging dan jerohan sapi, lalu potong-potong. Masukkan kembali kedalam kuah. Sajikan coto dengan pelengkap dan sambal tauco.

Es Pisang Ijo Recipe

Bahan yang diperlukan untuk membuat Es Pisang Ijo :

• 1/2 tetes pewarna hijau
• 50 g tepung sagu
• 175 g tepung beras, ayak
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air daun suji
• 6 buah pisang raja matang
• 300 ml air

Sedangkan untuk buburnya, bahan dari resep ini adalah
Bubur:

• 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 50 g tepung beras
• 75 g gula pasir
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam

Bahan Pelengkap untuk resep pisang ijo :

• Es Serut
• 100 ml sirop cocopandan, siap pakai
• 100 ml susu kental manis

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm.
3. Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
4. Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
5. Bubur: Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk rata. Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
6. Penyajian: Potong-potong pisang ijo. Letakkan di atas piring saji. Tuangkan bubur. Tambahkan es serut, sirop, dan susu kental manis.
7. Sajikan segera.

Es pisang ijo diatas akan menghasilkan 6 porsi dengan kandungan kalori  Kalori per porsi 397. Begitulah resep untuk membuat es yang yami ini. Gampang kan!!! Silahkan anda coba!

situs : http://blogbintang.com/resep-es-pisang-ijo

Love Cappucino ^_^

Cappuccino adalah minuman khas Italia yang dibuat dari espresso dan susu. Cappuccino biasanya didefinisikan sebagai 1/3 espresso, 1/3 susu yang dipanaskan dan 1/3 susu yang dikocok hingga berbusa. Definisi yang lain menyebutkan 1/3 espresso dan 2/3 mikrofoam. Cappuccino berbeda dengan latte macchiato, yang kebanyakan terdiri dari susu dan sedikit busa. ("Cappuccino kering" mengandung lebih sedikit susu.)

Di Italia cappuccino diminum hampir selalu hanya pagi-pagi untuk makan pagi. Di beberapa negara lain cappuccino diminum sepanjang hari atau setelah makan malam.

Selain espresso yang baik, unsur terpenting dalam membuat cappuccino adalah tekstur dan temperatur susu. Bila seorang barista yang terlatih baik memanaskan susu unutk cappuccino, ia harus menciptakan "microfoam" dengan memasukkan busa-busa udara yang sangat halus ke dalam susu. Hal ini membuat susu itu sangat halus dan terasa manis.

Idealnya cappuccino dibuat di sebuah cangkir kopi keramik yang mempunyai daya simpan panas yang jauh lebih baik daripada gelas atau kertas.^[1]

Di tempat-tempat tertentu, barista yang cakap menciptakan seni latte ketika menuangkan susu yang telah dipanaskan dengan tepat ke dalam espresso, sehingga menciptakan desain-desain tertentu seperti apel, hati, daun, dan rangkaian daun.

Hingga tahun 1990-an Cappuccino hanya diminum di Eropa dan beberapa kota besar di Amerika Utara, namun setelah itu cappuccino semakin mudah didapat oleh orang-orang Amerika Utara di waralaba warung kopi yang mewah, dengan suasana "Eropa" (khususnya Starbucks).

Khasiat Kelapa Ijo

Salah satu produk dari kelapa adalah airnya, ternyata dalam larutannya, air buah nyiur ini punya khasiat dan nilai gizi yang luar biasa. Bukan hanya unsur makro berupa nitrogen dan karbon, tetapi juga unsur mikro yang sangat dibutuhkan tubuh ada di air kelapa. Unsur nitrogen di dalamnya berupa protein yang tersusun dari asam amino, seperti alanin, sistin, arginin, alin, dan serin.
Dibandingkan asam amino yang terdapat di susu sapi, asam amino yang terkandung dalam air kelapa ternyata lebih tinggi. Sementara unsur karbon dapat dijumpai dalam bentuk karbohidrat sederhana seperti glukosa, sukrosa, fruktosa, sorbitol, inositol, dan lainnya. Begitu pula dengan unsur mikro dalam air kelapa berupa mineral yang dibutuhkan sebagai penganti ion tubuh. Layak memang, bila setelah minum kelapa muda tubuh kita terasa kembali segar.

Jika diteliti lebih jauh, air kelapa ternyata juga mengandung beragam vitamin. Di antaranya vitamin C yang dominan, asam nikotinat, asam folat, asam pantotenat, biotin, serta riboflavin. Tak heran jika air kelapa juga dimanfaatkan sebagai bahan pengobatan tradisional sekaligus kecantikan.
Di samping itu, secara khusus, air kelapa kaya akan potasium (kalium). Selain mineral, air kelapa juga mengandung gula (bervariasi antara 1,7 sampai 2,6 persen) dan protein (0,07- 0,55 persen). Karena komposisi gizi yang demikian ini, maka air kelapa berpotensi dijadikan bahan baku produk pangan.
Di Filipina, air kelapa dimanfaatkan untuk proses pembuatan minuman, jelly, alkohol, dektran, cuka, dan nata de coco. Di Indonesia, air kelapa digunakan sebagai minuman (air kelapa muda) dan media pembuatan nata de coco.
Apa saja manfaat air kelapa?:
a. Air kelapa berkhasiat sebagai diuretik, yaitu untuk memperlancar pengeluaran air seni. Air kelapa muda dicampur dengan sedikit sari jeruk sitrun bermanfaat untuk mengatasi dehidrasi, juga untuk memerangi gangguan cacing dalam perut anak-anak kecil.
b. Jika air kelapa muda yang dicampur dengan susu amat baik untuk makanan anak. Campuran air kelapa muda tersebut mempunyai khasiat untuk mencegah penggumpalan susu dalam perut, muntah, sembelit, dan sakit pencernaan.
c. Air kelapa juga mempunyai bermacam-macam khasiat sebagai obat. Di antaranya, minum air kelapa muda juga dapat membantu mengatasi pengaruh racun obat sulfa dan antibiotika lain, sehingga menjadikan obat-obat itu lebih cepat diserap darah.
d. Mencuci muka dengan air kelapa secara kontinu tiap hari dapat menyembuhkan atau melenyapkan jerawat, noda-noda hitam, kerutan pada wajah yang datang lebih dini, kulit mengering, dan wajah menjadi tampak berseri.
e. Campurlah air kelapa dengan sedikit madu. Ramuan ini merupakan tonikum yang murah tetapi berkhasiat. Ramuan ini merangsang pusat-pusat seksual tubuh dan meniadakan akibat buruk gairah seksual berlebih.
f. Jerawat membandel dapat diobati dengan campuran 25 gram pasta kunyit dengan segelas air kelapa, lalu dibiarkan selama semalam suntuk, kemudian tambahkan 3 sendok teh bubuk cendana merah. Aduk-aduklah semua bahan tersebut sampai rata, kemudian disimpan lagi tanpa terganggu selama 3 hari. Saringlah ramuan tadi dengan tiga lapis kain kasa. Simpan sari tadi dalam botol, dan oleskan pada muka dua kali sehari hingga jerawat lenyap.
g. Air kelapa juga berkhasiat sebagai obat luka, telapak kaki pecah-pecah, dan eksim. Membuat ramuannya relatif mudah. Rendamlah segenggam beras dalam air kelapa muda bersama tempurungnya sampai beras terasa asam karena peragian, kemudian beras digiling menjadi bubuk halus. Tepung beras tersebut digunakan dengan dioleskan setiap hari selama 3-4 hari pada bagian tubuh yang sakit.
h. Jika air kelapa muda dicampur dengan sejumput bubuk kunyit dan air kapur sirih dalam ukuran sama merupakan obat luka bakar dan meniadakan rasa panas pada telapak kaki dan tangan.
Kelapa ijo merupakan salah satu jenis dari berbagai spesies yang pada pohon kelapa. Secara fisik sangat sulit untuk membedakan mana yang kelapa ijo dan hijau. Tapi, setelah dibelah, baru telihat perbedaannya. Kelapa ijo jika dikupas, seratnya berwarna merah. Rasa airnya rada pahit, tidak seperti kelapa hijau yang segar kendati tidak dicampur dengan gula.
Kelapa ijo ditengarai merupakan obat terbaik untuk beberapa penyakit seperti: panas dalam, sembelit, penetral racun, demam berdarah, cacingan, disentri. Bila digunakan untuk membasuh muka, maka manfaat kelapa ijo bisa menghilangkan jerawat, menghaluskan kulit muka, mengencangkan kulit (anti aging) dan bila digunakan untuk keramas, bisa mencegah timbulnya uban.
Selain itu, kelapa ijo juga bisa dijadikan terapi gurah, caranya dengan mengembunkan satu malan air kelapa ijo, lalu diminum paginya. Bila hal ini dilakukan setiap pagi, insya Allah suara akan menjadi lebih panjang dan merdu.

Situs : http://www.rahasiakeluarga.com/khasiat-kelapa-ijo/

Menyusuri Museum dan SPA Dibawah Laut

Jika Anda benar-benar ingin menyingkir dari keramaian kota dan segala aktivitasnya, "dunia luar" adalah tempat yang tepat. Anda mungkin bisa menemukannya di bawah laut.

Alam lain yang memiliki suasana sangat berbeda dan tentu saja menakjubkan. Beberapa tempat ini menawarkan wisata bawah laut yang menyenangkan. Apa yang dulu dipikirkan para pekerja seni dan arsitek saat membuat tempat indah ini.

Bukan hanya sekadar menyelam selama beberapa jam untuk menikmati keindahan karang atau ikan seperti biasanya. Tapi, Anda akan mendapatkan bonus melihat museum patung di bawah air. Atau tidur bersama ikan, dan spa dengan dikelilingi ikan.

- Lime Spa, Huvafen Fushi, Maladives
Tempat spa mewah ini menawarkan perawatan massage yang menjadi andalan mereka. Selain itu, perawatan-perawatan untuk mempercantik wanita, lulur, manicure, dan aromaterapi.

Jika biasanya kita memandangi ikan yang berada di dalam akuarium, sekarang justru terbalik. Anda yang menempati akuarium kaca ini. Saat berbaring menikmati pijatan, Anda akan ditemani ikan pari manta yang berenang mendekati dinding kaca tebal.

Bahan-bahan yang digunakan untuk perawatan tentunya juga berbasis mineral laut yang sudah teruji mempercantik kulit. Untuk menginap di sini, Anda harus mengeluarkan US$1.000-9.600 per malam.

- Museo de Arte Subacuatico, Semenanjung Yucatan, Meksiko
Ada-ada saja ide spektakuler para pekerja seni, membuat karya yang tidak biasa dengan menempatkan patung-patung hasil pahatan di dalam laut. Anda bisa menemukannya di Mesiko, tempat Museo de Arte Subacuatico berada.

Museum tanpa dinding ini dirancang oleh Jason deCaires Taylor hanya untuk mengapresiasikan seni. Tapi, ternyata justru banyak mendapat sambutan dari para pecandu terumbu karang. Seperti dikutip CNN, sebanyak kurang lebih 750.000 orang mengunjunginya dalam setahun.

Seperti sebuah galeri seni, terdapat 400 kumpulan patung yang juga berfungsi sebagai terumbu buatan.

- Ithaa Undersea Restaurant,  Maldives
Di dalam laut sambil menikmati hidangan, bisa! Itha Undersea Restaurant, mewujudkan mimpi Anda. Tempat makan ini dibangun untuk melengkapi fasilitas wisatanya.

Bangunannya seperti restoran pada umumnya, hanya saja ini dipindahkan ke dalam laut. Kurang lebih lima meter di bawah permukaan air laut. Semua dindingnya terbuat dari kaca, sehingga mendekatkan Anda pada ratusan spesies laut yang menghuni alam ini.

Untuk menikmati makan malam di sini seharga US$ 320, rasanya seimbang dengan keindahan dan pengalaman yang didapatkan. Ada juga yang menyewanya sebagai tempat resepsi pernikahan. Tentu saja harga menunya pun berbeda. (art)

Situs : http://life.viva.co.id/news/read/325090-menyusuri-museum-dan-spa--bawah-laut